面包切割
原理：
传统的切割是利用带有锋利刃口的刀具，压向被切割材料。此压力集中在刃口处，压强就非常大，超过了被切割材料 的剪切强度，材料的分子结合被拉开，就被割断了。由于材料是被强大的压强硬性拉开的，所以切割刀具刃口就应该 非常锋利，材料本身还要承受比较大的压力。对软性、有弹性的材料切割效果不好，对粘性材料困难更大。相较于传统食品切割刀，超声波切割不需要锋利的刃口，也不需要很大的压力，不会造成食品破损。同时，由于切 割刀在做超声波振动，摩擦阻力特别小，被切割材料不易粘在刀片上。这对粘性和弹性材料、冰冻材料，如食品， 面包、蛋糕等。
优点：
1.对多层产品切割，可保持层次间不串色2.超声波切割优点：切口细腻、不起屑、不粘刀
3.可切割：片状、矩形、三角形、等分圆
4.切割对象广泛，冷冻产品、含奶油产品均能适应
5.可根据客户的需求订制特定产品切割机型
